Adoro comer tapioca granulada a qualquer altura do dia, seja de manhã ao pequeno-almoço, ao lanche, ou até como sobremesa.
A tapioca é um alimento muito simples, naturalmente sem glúten, fácil de preparar, de fácil digestão, nutritivo, sem gordura e sem sal.
A tapioca, para quem não sabe é obtida através do amido gelatinizado da mandioca.
Existem diversas formas de preparar a tapioca.
Eu faço assim a minha papa de tapioca:
1 - Encho 3 colheres de sopa com grânulos de tapioca e coloco numa tijela coberta com água.
2 - Deixo hidratar os grânulos durante 1 hora.
3 - Escorro a água e num tacho coloco ao lume meia tijela de bebida vegetal (de soja, de arroz, etc.)
4 - Misturo a tapioca na bebida vegetal com uma espátula durante, pelo menos, 30 minutos.
5 - Mexo sempre a tapioca para não grudar no tacho, e coloco 2 colheres de açúcar mascavado e uma pitada de sal. Por vezes, coloco essência de baunilha para dar mais sabor.
6 - Quando a tapioca estiver transparente, apago o lume e deito o preparado num prato.
7 - Deixo esfriar um pouco e misturo a tapioca com pedaços de fruta, ou frutos secos.
É de comer e chorar por mais!
