INGREDIENTES• Batata doce (médias)
• 1 chav.de chá leite de côco BIO (lata)
• Azeite
• 4 ovos
• 1/2 alho francês
• Espinafres (opcional)
• 1 embalagem de 250 gr de tofu fresco
• 4 dentes de alho
• Salsa fresca picada
• 1 c. de chá sal marinho
• Q.b de pimenta
• 1 c.de sobremesa de curcuma (açafrão da terra)
• 1 c.sopa de polvilho doce
• 1 c.sopa de farinha de grão (pode ser substituída por farinha de côco,ou polvilho azedo)
• 1 c.de chá de levedura nutricional
Utensílios:
• Forma 24cmø de fundo amovível
• Papel vegetal para forrar a forma
• Colher de sobremesa
• Colher de chá
• Mandolina(opcional)
• Frigideira
PREPARAÇÃO:
Lave a batata muito bem, descasque,e corte em rodelas finas de +/- 3mm. Se usar a mandolina, tem de usar mais batata.
Forre a forma com o papel vegetal e espalhe as rodelas da batata doce pela forma. Com sendo a "massa". Polvilhe com sal e pimenta.
Coloque no forno,previamente aquecido a 180°. ->15 min(pode ligar o grelhador para a batata ficar mais sequinha e tostada)
Saltear o tofu com 1 dente de alho e alho francês (numa gordura à sua escolha) e reserve.
Bata os ovos com o leite de côco, junte as farinhas peneiradas com a levedura nutricional
Adicione a curcuma ,pimenta e o sal a gosto. Mexa muito bem,para ficar sem grumos.
Retire a forma com a batata, e adicione o frango e o alho francês.
Adicione a mistura dos ovos, e a salsa. Leve ao forno durante 20min. Até tostar um pouquinho.
Desenforme para um prato e Bom apetite
