Receita de Korma de Vegetais

OK... Esta receita é para valentes. Embora ao olhar possa parecer apenas um molho esquisito em cima de arroz 😁 aqui vai a receita de metro e meio.

Korma de vegetais:

Demolhar grão por 12hrs e cozer até ficar macio. Reservar em água (senão seca).

Cortar pequenino batatas, batata doce, cenoura, brócolos e qualquer vegetal que tenhas por casa e gostes. Cozer tudo (começa pelas batatas, depois cenouras.. Do mais demorado ao mais rápido). Reserva.

Picar 7 dentes de alho, uma cebola, polegar de gengibre. Juntar um copo de cajus e cozer até ficar molinho. Tirar a água e triturar esta mistura com coco ralado ou fresco (juntar água de coco ou água normal). Reservar.

Juntar especiarias numa tacinha:

Garam masala - meia colher de chá

Turmeric - 1 colher de chá

Canela - 2 colheres de chá

Coriander - 1 colher de chá

Caril - 2 colheres de chá

Red chilli - meia colher de chá

Juntar noutra tacinha:

-5 cravinhos

- 3 cardamomos

-1 estrela de anis

- sementes de fennel

- sementes de erva doce

Agora vamos começar a cozinhar lol

Põe um fio de azeite numa panela, junta a tacinha com as sementes até cheirar bem, junta a pasta que trituraste e as especiarias. Deixa cozinhar por 3, 4 min (até ficar mais grossa e cheirar bem).

Junta 2 tomates cortados pequeninos, um pouco de água e deixa cozinhar até ficarem molinhos. Junta o resto dos vegetais, sal, pimenta preta e uma colher de sopa de açúcar mascavo, água a gosto (dependendo da grossura que queres dar ao molho). Tapar e deixar cozinhar por 15 minutos.

Com lume muito brando junta meio copo de natas de coco, desliga o lume, polvilha com coentros picados.

Acompanhar com arroz basmati ou branco.

Ufaaa.... Que até escrever esta receita cansa ❤️ mas vale a pena. É uma delícia!!!! Vai provando enquanto fazes e adiciona coisas à teu gosto. Diverte-te 🙏

Fiz uma panela tão grande que já tenho jantar e almoço para amanhã 🍴🍻

Nestes dias de isolamento social como poupar, aproveitar e inventar

Nestes dias em que começamos a sentir falta de coisas nos supermercados e esperamos, com ansiedade, o desenrolar dos acontecimentos, tendemos a comprar mais coisas para sentirmos a segurança de que não nos faltará nada, aconteça o que acontecer.

Também o fiz. Tentei ter bom senso, não exagerar, afinal de contas aqui em casa somos apenas dois. Há famílias mais numerosas, há crianças, há quem não possa gastar tanto de uma vez. Tentei comprar mais do que o costume mas sem cair em exageros.

Sugiro também :

✔️ Dar uma arrumação na despensa, frigorífico e congelador para termos a noção do que afinal temos em casa, o que efectivamente precisamos e o que podemos conjugar

✔️ Fazer sempre lista (sim, mesmo agora que sentimos que temos de comprar tudo)

✔️ Gastar primeiro o que já temos aberto e os frescos que duram menos; primeiro o que se conserva no frigorífico e só depois os congelados; os enlatados, o arroz e as massas, tal como as bolachas, cereais e etc, ir gastando de acordo com o prazo de validade

✔️ Optar por receitas simples, com poucos ingredientes

✔️ Fazer sopa (rende sempre e precisamos muitos nutrientes neste momento!) e aproveitar todas as partes de todos os legumes para adicionar aos cremes

✔️Fazer comidas de tacho ou no forno (que também rendem)

E vocês que dicas têm para gerir melhor o stock de alimentos na vossa casa? Que medidas estão a adoptar?

Partilhem para nos ajudarmos uns aos outros nestes tempos tão peculiares ❤️🙏😘