Sumo para fortalecer os olhos (com laranja, beterraba, cenoura e aipo)


O mundo dos computadores, das televisões e dos telemóveis não é nada bom para os nossos olhos. 

A leitura com o apoio de luzes artificiais, tudo isso é muito mau para a nossa visão. Não por acaso, que cada vez mais aumenta o número de crianças que precisam de usar óculos. A China, por exemplo, dizem as estatísticas, é o país com mais pessoas míopes.

O se pode que fazer para tentar reduzir os efeitos de todas estas agressões aos nossos olhos? Bom, o ideal é nutri-los com poderosos antioxidantes e nutrientes capazes de os proteger do desgaste imposto pela nossa vida moderna. 

E a receita do sumo que eu vou mostrar agora é perfeito para isso. 

É uma receita simples que só necessita de apenas 4 ingredientes.

Ingredientes:
- 2 talos de aipo  
O aipo contém carotenoides pró-vitamina A. 
- 1 cenoura
 A cenoura também é rica nesses carotenoides. 
- 1/2 litro de sumo de laranja fresco
A laranja é fonte de vitamina C. 
- 1 beterraba  
E a beterraba fornece dois importantes antioxidantes para os olhos: a luteína e a zeaxantina. 


 A luteína e a zeaxantina são os dois únicos carotenoides encontrados na região central da retina, onde a acuidade visual é aguçada. Diversos estudos anteriores já comprovaram que o aumento da ingestão de luteína e de zeaxantina está associado à redução do risco de degeneração macular e catarata, duas das maiores causas de cegueira, atingindo cerca de 30 milhões de pessoas no mundo.  


Este sumo é um poderoso preventivo de doenças dos olhos e vai ajudar a nutrir e a fortalecê-los 

Preparação:
Liquidifique bem todos os ingredientes. Coe e beba de imediato. Se quiser, coloque mel ou estévia. Também pode colocar um pouco de gengibre.

Basta consumir este sumo uma vez por dia. 

Cuide dos seus olhos! Eles agradecem!


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Receita de Seitan com Grão e Bagos Coloridos


Quem é fã de seitan vai adorar esta receita.

Ingredientes para 2 pessoas:
- 1 embalagem de seitan fresco
- 1/2 embalagem de bagos com vegetais (massa colorida)
- 2 tomates grandes limpos de peles e sementes
- 1/2 frasco de grão cozido
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- margarina vegetal qb
- azeite e sal marinho qb
- óregãos secos qb
- salsa fresca picada qb
- vinho branco qb

Preparação:
No fogão coloque 2 tachos. Num dos tachos vamos cozer a massa colorida primeiro, com água e sal marinho qb e um fio de azeite. Os bagos coloridos levam 10 minutos a cozer, aproximadamente. 


No outro tacho, coloque a cebola picada, os alhos picados, a folha de louro, um pouco de margarina vegetal e azeite qb. Deixe refogar até a cebola ficar transparente. A seguir, misture o seitan previamente triturado. os tomates previamente cortados e limpos de peles e sementes e o grão cozido. Regue com um pouco de vinho branco, coloque um pouco de óregãos e um pouco de água quente. Deixe apurar até o seitan cozinhar, durante 10 minutos aproximadamente. Se precisar, coloque um pouco mais de água quente para o seitan não ficar seco. Coloque um pouco de sal marinho mas não muito, porque o seitan já tem sal. 

No final, escorra os bagos, e reserve 2 conchas da água da sua cozedura. Deite a massa para dentro do tacho com o seitan e misture-a bem. Depois, aos poucos, deite as conchas de água da cozedura dos bagos dentro do tacho e vá misturando no seitan. Prove o nível de sal e coloque a salsa picada misturando bem. 


Depois de tudo pronto, leva a servir com salada.

Bom apetite!

Batata doce e manteiga de amendoim: uma combinação estranha mas deliciosa!


Batata doce com manteiga de amendoim. Já experimentou? O doce destas batatas e a salinidade da manteiga de amendoim combinam bem.

Como fazer? 

Podemos combinar estes dois alimentos de diversas maneiras, claro, mas esta é uma das que eu recomendo:

Preparação:
1 - Lave a batata doce e corte-a em fatias.

2 - Embrulhe-as em papel vegetal e coloque-as numa tostadeira até ver que ficam rijas (a gosto).

3 - Retire-as de imediato e barre-as com manteiga de amendoim.

São ideias saborosas para comer ao pequeno-almoço ou ao lanche.

Se provou e gostou, deixe o seu comentário!

Alimentação vegetariana sem glúten para a doença celíaca


No doente celíaco, o seu intestino não pode absorver devidamente os alimentos devido a uma reção ao glúten, uma proteína presente no trigo, no centeio, na cevada e na aveia. O único tratamento possível é sequir uma alimentação que exclua o glúten, e que terá de ser mantida para o resto da vida. 

A pessoa que seguir esta alimentação sem glúten vai ver melhoras nos seus sintomas em poucos dias, até mesmo quem for intolerante e que não seja portador da doença celíaca, vai sentir essas diferenças. 

É importante sempre ler os rótulos quando comprar produtos alimentares, para detetar glúten oculto, já que este pode aparecer sob diferentes formas em produtos que, muitas vezes, não esperaríamos. 

Quais são os alimentos permitidos numa alimentação sem glúten?

Vou listar apenas alguns dos produtos, pois existe uma enorme variedade, mas penso que estes são os mais importantes:

Pães, massas, cereais, arroz e tubérculos

Pão ou massa de milho, arroz, soja, fécula de batata, farinha de batata, mandioca, farinha de grão, farinha de arroz, quinoa, cereais de arroz ou milho.


Frutas e legumes

Frutas e legumes que sejam frescos, evitando os produtos enlatados, pois podem conter substâncias de origem desconhecida.

Bebidas e iogurtes

Kefir de água é um excelente probiótico, bebida vegetal (soja, amêndoa, noz, côco, etc) queijo vegetal, iogurte vegetal, batidos e sumos de fruta fresca. 


Alimentos ricos em proteínas

Leguminosas (excelente fonte de proteínas e sais minerais) como o feijão, a lentilha, feijão-mungo, grão-de-bico, feijão azuki, etc , oleaginosas como as amêndoas, nozes, caju, amendoim, etc e sementes (abóbora, chia, linhaça, etc) tofu.

Produtos mistos

Sopas caseiras, molho de soja sem glúten, manteiga vegetal, e óleos vegetais. 

Mais informação acerca da doença celíaca, pode contactar a Associação Portuguesa de Celíacos em: https://www.celiacos.org.pt/

Bolo de canela vegan


Este é um bolo delicioso que não contém qualquer produto animal, portanto, completamente vegano.

Ingredientes:
- 2 xícaras. (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara + 1/4 (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de canela em pó
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara. (chá) de azeite
- 2 colheres (sopa) de Agave
- 3 colheres (sopa) de sementes de linhaça
- 200g de bebida de soja
- 3 colheres (sopa) de flocos de aveia
- Açúcar em pó para decorar

Preparação:
Primeiro junte os flocos de aveia e o leite de soja e ponha de lado. Numa outra tigela junte 3 colheres de água morna por cada colher de sementes de linhaça e reserve também. Num recipiente maior, misture todos os ingredientes secos e depois de misturados comece a juntar os outros ingredientes, o azeite, o agave, o preparado de sementes de linhaça e o preparado de flocos de aveia até formar uma massa uniforme. Leve ao forno pré-aquecido em 180º, numa forma forrada com papel de cozinha, por 40/45 minutos. Por fim decore com açúcar em pó.

É um bolo ótimo para acompanhar com café ou chá!