Bolo de cenoura sem glúten

 Para este bolo vamos precisar dos seguintes ingredientes:

- 2 chávenas de farinha de arroz

- 1 chávena de óleo vegetal

- 3 ovos

- 3 cenouras médias

- 1 pitada de sal marinho

- 1 colher de sopa de fermento sem glúten

Para a cobertura (opcional) podem-se usar os seguintes ingredientes:

- 2 colheres de sopa de chocolate em pó

- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado

- 1 colher de sopa de manteiga

- 2 colheres de sopa de leite vegetal (de soja, por exemplo).

Como se prepara este bolo? É muito fácil:

Coloca-se no copo triturador a cenoura, previamente cortada em cubinhos, e tritura-se bem, evitando que fique em papa. Retira-se a cenoura para uma taça grande, e mistura-se o óleo, os ovos e o açúcar. Misturar bem com uma batedeira. Nesta receita optou-se por não usar claras batidas em castelo, mas quem quiser pode fazer isso, sem problemas. Depois, juntar a farinha, o sal e o fermento e misturar bem com a batedeira. Para esta receita, usou-se uma forma retangular, pelo que se colocou esta mistura na forma forrada com papel vegetal. Levou-se ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 40 minutos. 

Quem quiser colocar cobertura no bolo, como fazer?

Mistura-se todos os ingredientes numa frigideira anti-aderente até ficar cremosa. Deixar arrefecer um pouco, e verter sobre o bolo inteiro. Bom apetite! Se gostou desta receita, deixe um comentário :)

Tarte de maçã com farinha de mandioca

Aqui vai a receita da tarte de maçã, mel e canela.

Ingredientes:

4ovos 🥚

3 colheres de sopa bem cheias de mel 🐝🌻

1 chávena de chá e 1/2 de água 💧

1 chávena de chá e 1/2 de farinha de mandioca

Preparação:

Separam-se as claras da gema e batem-se.

Misturam-se bem todos os ingredientes.

Unta-se a forma com manteiga de côco e forra-se com o papel para bolos.

Descasca-se 3 maçãs e parte-se em pedaços.🍎

Deita-se a massa na forma e em seguida, coloca-se as maçãs até preencher tudo.

Polvilha-se com canela a gosto e está pronta para ir ao forno, a 180 graus.

Tempo de cozedura mais ou menos 40 minutos.

Fácil e uma delícia 😋 

Alimentação vegetariana sem glúten para a doença celíaca

No doente celíaco, o seu intestino não pode absorver devidamente os alimentos devido a uma reção ao glúten, uma proteína presente no trigo, no centeio, na cevada e na aveia. O único tratamento possível é sequir uma alimentação que exclua o glúten, e que terá de ser mantida para o resto da vida. 

A pessoa que seguir esta alimentação sem glúten vai ver melhoras nos seus sintomas em poucos dias, até mesmo quem for intolerante e que não seja portador da doença celíaca, vai sentir essas diferenças. 

É importante sempre ler os rótulos quando comprar produtos alimentares, para detetar glúten oculto, já que este pode aparecer sob diferentes formas em produtos que, muitas vezes, não esperaríamos. 

Quais são os alimentos permitidos numa alimentação sem glúten?

Vou listar apenas alguns dos produtos, pois existe uma enorme variedade, mas penso que estes são os mais importantes:

Pães, massas, cereais, arroz e tubérculos

Pão ou massa de milho, arroz, soja, fécula de batata, farinha de batata, mandioca, farinha de grão, farinha de arroz, quinoa, cereais de arroz ou milho.

Frutas e legumes

Frutas e legumes que sejam frescos, evitando os produtos enlatados, pois podem conter substâncias de origem desconhecida.

Bebidas e iogurtes

Kefir de água é um excelente probiótico, bebida vegetal (soja, amêndoa, noz, côco, etc) queijo vegetal, iogurte vegetal, batidos e sumos de fruta fresca. 

Alimentos ricos em proteínas

Leguminosas (excelente fonte de proteínas e sais minerais) como o feijão, a lentilha, feijão-mungo, grão-de-bico, feijão azuki, etc , oleaginosas como as amêndoas, nozes, caju, amendoim, etc e sementes (abóbora, chia, linhaça, etc) tofu.

Produtos mistos

Sopas caseiras, molho de soja sem glúten, manteiga vegetal, e óleos vegetais. 

Mais informação acerca da doença celíaca, pode contactar a Associação Portuguesa de Celíacos em: https://www.celiacos.org.pt/