Quiche de tofu sem glúten

INGREDIENTES

• Batata doce (médias)

• 1 chav.de chá leite de côco BIO (lata)

• Azeite

• 4 ovos

• 1/2 alho francês

• Espinafres (opcional)

• 1 embalagem de 250 gr de tofu fresco

• 4 dentes de alho

• Salsa fresca picada

• 1 c. de chá sal marinho

• Q.b de pimenta

• 1 c.de sobremesa de curcuma (açafrão da terra)

• 1 c.sopa de polvilho doce

• 1 c.sopa de farinha de grão (pode ser substituída por farinha de côco,ou polvilho azedo)

• 1 c.de chá de levedura nutricional

Utensílios:

• Forma 24cmø de fundo amovível

• Papel vegetal para forrar a forma

• Colher de sobremesa

• Colher de chá

• Mandolina(opcional)

• Frigideira

PREPARAÇÃO:

Lave a batata muito bem, descasque,e corte em rodelas finas de +/- 3mm. Se usar a mandolina, tem de usar mais batata.

Forre a forma com o papel vegetal e espalhe as rodelas da batata doce pela forma. Com sendo a "massa". Polvilhe com sal e pimenta.

Coloque no forno,previamente aquecido a 180°. ->15 min(pode ligar o grelhador para a batata ficar mais sequinha e tostada)

Saltear o tofu com 1 dente de alho e alho francês (numa gordura à sua escolha) e reserve.

Bata os ovos com o leite de côco, junte as farinhas peneiradas com a levedura nutricional

Adicione a curcuma ,pimenta e o sal a gosto. Mexa muito bem,para ficar sem grumos.

Retire a forma com a batata, e adicione o frango e o alho francês.

Adicione a mistura dos ovos, e a salsa. Leve ao forno durante 20min. Até tostar um pouquinho.

Desenforme para um prato e Bom apetite

Receita de Korma de Vegetais

OK... Esta receita é para valentes. Embora ao olhar possa parecer apenas um molho esquisito em cima de arroz 😁 aqui vai a receita de metro e meio.

Korma de vegetais:

Demolhar grão por 12hrs e cozer até ficar macio. Reservar em água (senão seca).

Cortar pequenino batatas, batata doce, cenoura, brócolos e qualquer vegetal que tenhas por casa e gostes. Cozer tudo (começa pelas batatas, depois cenouras.. Do mais demorado ao mais rápido). Reserva.

Picar 7 dentes de alho, uma cebola, polegar de gengibre. Juntar um copo de cajus e cozer até ficar molinho. Tirar a água e triturar esta mistura com coco ralado ou fresco (juntar água de coco ou água normal). Reservar.

Juntar especiarias numa tacinha:

Garam masala - meia colher de chá

Turmeric - 1 colher de chá

Canela - 2 colheres de chá

Coriander - 1 colher de chá

Caril - 2 colheres de chá

Red chilli - meia colher de chá

Juntar noutra tacinha:

-5 cravinhos

- 3 cardamomos

-1 estrela de anis

- sementes de fennel

- sementes de erva doce

Agora vamos começar a cozinhar lol

Põe um fio de azeite numa panela, junta a tacinha com as sementes até cheirar bem, junta a pasta que trituraste e as especiarias. Deixa cozinhar por 3, 4 min (até ficar mais grossa e cheirar bem).

Junta 2 tomates cortados pequeninos, um pouco de água e deixa cozinhar até ficarem molinhos. Junta o resto dos vegetais, sal, pimenta preta e uma colher de sopa de açúcar mascavo, água a gosto (dependendo da grossura que queres dar ao molho). Tapar e deixar cozinhar por 15 minutos.

Com lume muito brando junta meio copo de natas de coco, desliga o lume, polvilha com coentros picados.

Acompanhar com arroz basmati ou branco.

Ufaaa.... Que até escrever esta receita cansa ❤️ mas vale a pena. É uma delícia!!!! Vai provando enquanto fazes e adiciona coisas à teu gosto. Diverte-te 🙏

Fiz uma panela tão grande que já tenho jantar e almoço para amanhã 🍴🍻

Receita de Seitan com Grão e Bagos Coloridos

Quem é fã de seitan vai adorar esta receita.

Ingredientes para 2 pessoas:

- 1 embalagem de seitan fresco

- 1/2 embalagem de bagos com vegetais (massa colorida)

- 2 tomates grandes limpos de peles e sementes

- 1/2 frasco de grão cozido

- 1 cebola média picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 folha de louro

- margarina vegetal qb

- azeite e sal marinho qb

- óregãos secos qb

- salsa fresca picada qb

- vinho branco qb

Preparação:

No fogão coloque 2 tachos. Num dos tachos vamos cozer a massa colorida primeiro, com água e sal marinho qb e um fio de azeite. Os bagos coloridos levam 10 minutos a cozer, aproximadamente. 

No outro tacho, coloque a cebola picada, os alhos picados, a folha de louro, um pouco de margarina vegetal e azeite qb. Deixe refogar até a cebola ficar transparente. A seguir, misture o seitan previamente triturado. os tomates previamente cortados e limpos de peles e sementes e o grão cozido. Regue com um pouco de vinho branco, coloque um pouco de óregãos e um pouco de água quente. Deixe apurar até o seitan cozinhar, durante 10 minutos aproximadamente. Se precisar, coloque um pouco mais de água quente para o seitan não ficar seco. Coloque um pouco de sal marinho mas não muito, porque o seitan já tem sal. 

No final, escorra os bagos, e reserve 2 conchas da água da sua cozedura. Deite a massa para dentro do tacho com o seitan e misture-a bem. Depois, aos poucos, deite as conchas de água da cozedura dos bagos dentro do tacho e vá misturando no seitan. Prove o nível de sal e coloque a salsa picada misturando bem. 

Depois de tudo pronto, leva a servir com salada.

Bom apetite!

Um magnífico empadão de soja

O que este empadão tem de tão magnífico afinal? Até porque se der uma olhadela à lista de ingredientes vai ver que são muito simples, não há assim nenhum em especial que confira a este empadão um toque único. Então porquê magnífico? Ahaaa....Lanço-lhe o desafio para você descobrir. Experimente cozinhar este empadão aí em casa e depois de o degustar venha aqui ao meu blog comentar aqui a sua opinião. 

 Então vamos lá a saber a receita para 4 pessoas:

Ingredientes

- 2 pacotes de puré instantâneo

- 1 litro de leite de soja

- 1 tijela de soja granulada demolhada previamente (cerca de 1 hora)

- sal marinho q.b., óregãos e tomilho secos, colorau, 2 folhas de louro, salsa picada, cebola, alho e manteiga vegetal

Preparação

Faça um refogado numa frigideira com o azeite e um pouco de manteiga, a cebola e o alho picados e as 2 folhas de louro. Escorra a soja previamente demolhada e coloque-a no refogado. Tempere com sal marinho. Junte um pouco de tomilho e oregãos, salsa e um pouco de colorau. Mexa bem e deixe a fritar até a soja ficar dourada.

Coloque o leite de soja a aquecer numa panela e vá juntando com uma vara os flocos do puré instantâneo até ganhar consistência. 

Entretanto ligue o forno e deixe aquecer a 180 graus. 

Pegue num tabuleiro pirex e coloque uma porção de puré com uma colher grande. Espalme o puré com um garfo ao longo do tabuleiro para que fique liso. De seguida, coloque a soja granulada por cima e alise com um garfo para cobrir todo o tabuleiro. Termine por cobrir com o restante puré e por cima coloque uma gema de ovo, alisando-a com um garfo fazendo cruzes ou linhas. 

Coloque o tabuleiro no forno a 200 graus durante 25 a 30 minutos, até o empadão ficar corado. Retire-o e coloque por cima uma folha de salsa ou coentros. Neste, colocou-se uma folha de agrião.

Et voilá! Pronto a comer.

 Agora, fico a aguardar o seu comentário.